ヴーヴ・クリコは、深海にシャンパーニュの貯蔵庫を建造し、ワインをめぐるノウハウの中でも特に熟成プロセスに焦点を当てた意欲的な実験プログラム「Cellar in the Sea（海のセラー）」 を2014年より開始。2023年の夏至（6月21日）には、現在の熟成状態をチェックする二回目のテイスティングを行うことが決定いたしました。

また、初の試みとしてフランス シャンパーニュ地方からバルト海に浮かぶフィンランド領オーランド諸島を結び、シャンパーニュの醸造をめぐる発見と類まれなるサヴォアフェール（匠の技）を体験いただける一般向けツアーの開催も決定いたしました。

＜催行予定：2023年6月22日(木)~6月25日(日)＞

「Cellar in the Sea（海のセラー）」について

「Cellar in the Sea（海のセラー）」は、熟成プロセスのさらなる解明を目的とし、ヴーヴ・クリコが進めている実験プログラムです。

海の中で発見されたワインの保存状態は、特殊な環境がもたらした偶然の産物であることを把握したヴーヴ・クリコは、2010年7月16日に引き上げられた沈没船が発見された地点近くの海中に「オーランド・ヴォルト」と名付けた海底貯蔵庫を建造しました。そして、ヴーヴ・クリコの厳選した4種のシャンパーニュを、バルト海の海底に2014年から2054年までの40年もの長期にわたり貯蔵させ、フランスランスのメゾンセラー「クレイエール」で管理されているシャンパーニュとの比較を行います。

【 実験対象となっているキュヴェとその目的 】

・イエローラベル ブリュット（750ml）

熟成プロセスを通じてヴーヴ・クリコのメゾンのスタイルが変化していく過程を分析

・イエローラベル ブリュット（マグナムボトル 1500ml）

ボトルの液体容積が長期熟成に与える影響を分析

・ヴィンテージ ロゼ 2004

ロゼ シャンパーニュの熟成、特に赤ワインをブレンドすることによる影響を検証

・ドゥミ・セック

糖分が熟成に与える影響を分析

「ソレール・ヴォヤージュ(太陽のように輝く旅路)」について

シャンパーニュと冒険を愛する人のための「ソレール・ヴォヤージュ(太陽のように輝く旅路)」は、ヴーヴ・クリコのライフスタイルと、トップクラスのシェフたちによる1度限りの美食体験、そして類まれなるワインのサヴォアフェール（匠の技）を体験できるメゾン初の企画です。

【 開催概要 】

・日程　　：2023年6月22日（木）~6月25日（日）

・販売数　：ダブルルーム14室

・旅費　　：ご予約内容に応じて決定

・お申込み：https://www.veuveclicquot.com/ja-jp/cellar-in-the-sea-experience