環境（持続可能な発展）に関する取り組み
３つのコミットメント

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  2020年には、シャンパーニュのモエ ヘネシー所有のブドウ畑で除草剤ゼロにします。また、ワイン生産者のパートナーに対して持続可能な認定を受けるサポートを提供します。（2025年にはシャンパーニュ全体で除草剤ゼロ）
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  モエ ヘネシーは持続可能なブドウ栽培に関する研究に専念するシャンパーニュ地方の研究センターに€20M（約23億8300万円）を投資します。
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  知識とベストプラクティスの共有を促進するために、「生きた土壌の学びの場」を作ります。その目的は、ワインとスピリッツのより持続可能な未来に向けた進展に関する議論を包括的な方法で豊かにすることです。

主なメッセージ

• 今まで、何世紀にもに渡ってメゾンを持続的発展させてきた我々にとって、今考えているのは、ただ10年20年先ではなく、何百年も先のこと。でもそれは、農家との対話、社員との対話を地道に継続するということ。

• 競合も関係なく、技術やベストプラクティスを共有し、業界全体で持続可能な発展をしていきたいという想いから、ヴィネクスポというワインのメーカー、取扱業者が一堂に会する展示場で今回行い、みなに門戸を開放した。

• 既に、モエ ヘネシー フランスでは、100%自然エネルギーを使用しており、グローバルでも順次切り替え中。

• パッケージの開発についても、ルイナールで、環境に配慮した新たなイノベーションが既に実現化している。

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• 新しい技術開発の他に、伝統的農法に立ち返る（例えば、羊を使った除草）なども、ヴーヴ・クリコ、クリュッグで行われている。

• 環境に対する取り組みによって、たとえ一時的に生産量が減ったとしても、長期的な視点で、自然を守り、品質を良くしていくことが重要であるということ。

• 3日目の最後、アランデュカスシェフをお招きし、フィリップ・ショウス、メゾン・プレジデント、メゾン・セラー・マスターズ、フェランディ料理学校、シアンスポーの学生、モエ ヘネシーのミレニアル世代が、2050年のワイン&ガストロノミーの像を考えました。どんなものを食べているか、どんな量たべているか、器はどうなっているか、飲みものはどうなっているかなど。「未来は素敵なボトルを傾けながら、あなたの隣人に耳を傾けることです。それはおいしい、素晴らしい世界になります。」 By アランデュカス

• 気候変動で、新しい品種の開発、新しい栽培方法も、シャンパーニュ全体で研鑽・議論が行われている。