“Cellar in the Sea” (海底貯蔵庫)プログラムの記念すべき第1回目となるテイスティングセッションが開催されました！

2017-08-01

VEUVE CLICQUOT

2010年、オーランド諸島でダイバーにより世界的にも話題となった驚くべき発見がありました。

オーランド諸島のすぐ南の海底深くで発見された沈没船から、マダム・クリコが生きていた今から約200年前頃に造られたヴーヴ・クリコのボトル47本が見つかったのです。

このボトルを試飲したところ素晴らしい熟成状態であったことから、2014年、前代未聞の”Cellar in the Sea”（海底貯蔵庫）プログラムが発足しました。

ワイン専門家とともに熟成プロセスをより解明するため、実験は同じラベルのボトルを沈没船の状況を再現した海底、及びヴーヴ・クリコの通常のセラーに保存して比較することから始まりました。

2014年のスタートから最後のテイスティングとなる40年後まで、実験は続きます。

2017年、開始から3年を経て、イエローラベル、ヴィンージ・ロゼ 2004、ドゥミ・セックの初の試飲がオーランド諸島で行われ、全体的に海底で熟成をさせるほうが地上での熟成に比べ、ゆっくりと時間をかけた熟成には向いているという結論に至りました。

2024-02-26

DOM PÉRIGNON

至高をかけ合わせた一夜限りのペアリングディナー TENJIN × ドンペリニヨン × 特産松阪牛【3月22日(金)開催】

ROKU KYOTO, LXR Hotels Resorts（京都市北区、総支配人：西原吉則西原吉則、以下ROKU KYOTO）は、レストラン「TENJIN」にて、フランスの最高級シャンパーニュ「ドンペリニヨン」と日本三大和牛の1つである松阪牛の中でも特に希少価値の高い「特産松阪牛」のペアリングを堪能する、一夜限りのディナーイベント「ドンペリニヨン × 特産松阪牛ペアリングディナー by TENJIN」を2024年3月22日（金）に開催いたします。

また、レストランTENJINでは、ペアリングディナー終了後の3月23日（土）より約1ヶ月間限定で、ドンペリニヨンのバイザグラスシャンパーニュをお楽しみいただけます。雄大な自然に包まれたレストラン空間で、唯一無二のダイニングエクスペリエンスをお届けいたします。

【「ドンペリニヨン × 特産松阪牛ペアリングディナー by TENJIN」概要】

日時：2024年3月22日（金） 18:15 一斉スタート

場所：レストラン「TENJIN」

料金：55,000円

＜内容＞

・特産松阪牛を使用したシェフズテーブル特別コース 5品（前菜、温前菜、魚料理、メイン料理、デザート）

・ペアリング 4種

＜提供予定＞

・ドンペリニヨンヴィンテージ 2013

・ドンペリニヨンロゼヴィンテージ 2009

・ドンペリニヨンヴィンテージ 2004 プレニチュード 2

・ジョセフフェルプスカベルネソーヴィニヨン

＜ご予約＞

URL：https://www.rokukyoto.com/restaurants/tenjin/

電話：075-320-0176（受付時間平日 10:00～17:00）

【「ドンペリニヨンプロモーション概要】

日時：2024年3月23日（土）～約1ヶ月

場所：レストラン「TENJIN」

料金：ボトル 40,800円/グラス 6,800円

内容：ドンペリニヨンヴィンテージ 2013

※表示価格にはサービス料15％、消費税10％が含まれます。

※ご予約は先着順となっております。

※写真は全てイメージです。

詳細はこちらをご覧ください

シャンパン

ワイン

スピリッツ