モエ・エ・シャンドンの新エグゼクティブ・シェフに、イタリアのマルコ・ファディガ氏が就任！

2016-09-13

MOËT & CHANDON

今年の3月から7月にかけて実施されたモエ・エ・シャンドンの新エグゼクティブ・シェフを決定するグローバルコンペティション "Moët & Chandon Wants You!"の最終結果が発表され、イタリア出身のマルコ・ファディガ氏が優勝し、新エグゼクティブ・シェフへの就任が決定しました。

ファディガ氏は、20年以上に渡りヨーロッパでシェフとして腕を磨き、ミシュラン星獲得のレストランでの経験も豊富な才能溢れるシェフです。今後は、メゾンの総料理長としてだけでなく、モエ･エ・シャンドンのブランドアンバサダーとして、メゾンの伝統的なホスピタリティと卓越した精神を世界に伝えるという重要な役割も担っていくこととなります。

就任にあたり、ファディガ氏は、「一流のメゾンで自分の腕を披露するという素晴らしい経験ができたことを大変光栄に思います。イタリア人ならではの創造力と大好きなフランス文化を融合させ、メゾンの精神を引き継ぎながら、至高の味わいのシャンパンとお料理の革新的なマリアージュを提案していきたいと思います。」と語りました。

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モエ・エ・シャンドンの審査員メンバー：

[左から] パスカル・タンゴ（エグゼクティブ・シェフ）、ブノワ・ゴエズ（醸造最高責任者）、マルコ・ファディガ（新エグゼクティブ・シェフ）、ヤニック・アレノ（特別ゲスト審査員/ミシュラン星を3回獲得したシェフでモエ・エ・シャンドンのパートナー）

2024-02-26

DOM PÉRIGNON

至高をかけ合わせた一夜限りのペアリングディナー TENJIN × ドンペリニヨン × 特産松阪牛【3月22日(金)開催】

ROKU KYOTO, LXR Hotels Resorts（京都市北区、総支配人：西原吉則西原吉則、以下ROKU KYOTO）は、レストラン「TENJIN」にて、フランスの最高級シャンパーニュ「ドンペリニヨン」と日本三大和牛の1つである松阪牛の中でも特に希少価値の高い「特産松阪牛」のペアリングを堪能する、一夜限りのディナーイベント「ドンペリニヨン × 特産松阪牛ペアリングディナー by TENJIN」を2024年3月22日（金）に開催いたします。

また、レストランTENJINでは、ペアリングディナー終了後の3月23日（土）より約1ヶ月間限定で、ドンペリニヨンのバイザグラスシャンパーニュをお楽しみいただけます。雄大な自然に包まれたレストラン空間で、唯一無二のダイニングエクスペリエンスをお届けいたします。

【「ドンペリニヨン × 特産松阪牛ペアリングディナー by TENJIN」概要】

日時：2024年3月22日（金） 18:15 一斉スタート

場所：レストラン「TENJIN」

料金：55,000円

＜内容＞

・特産松阪牛を使用したシェフズテーブル特別コース 5品（前菜、温前菜、魚料理、メイン料理、デザート）

・ペアリング 4種

＜提供予定＞

・ドンペリニヨンヴィンテージ 2013

・ドンペリニヨンロゼヴィンテージ 2009

・ドンペリニヨンヴィンテージ 2004 プレニチュード 2

・ジョセフフェルプスカベルネソーヴィニヨン

＜ご予約＞

URL：https://www.rokukyoto.com/restaurants/tenjin/

電話：075-320-0176（受付時間平日 10:00～17:00）

【「ドンペリニヨンプロモーション概要】

日時：2024年3月23日（土）～約1ヶ月

場所：レストラン「TENJIN」

料金：ボトル 40,800円/グラス 6,800円

内容：ドンペリニヨンヴィンテージ 2013

※表示価格にはサービス料15％、消費税10％が含まれます。

※ご予約は先着順となっております。

※写真は全てイメージです。

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